「料理下手な私が、スパイスカレーを作ってみたレポート」の第2弾！
今回は、ベイガンキーマカレーに挑戦しました。
レシピも載せてあります。
市販のルーや小麦粉を使わずに、ヘルシーな食材でつくるスパイスカレー。
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「スパイスカレーを作ってみたレポート」の第1弾では、【ヘルシーなチキンカレー】を作りました。
第2弾の今回は、【ヘルシーなベイガンキーマカレー】です。
今回も、使用する粉末スパイスは「カレー粉のみ」の初心者向けレシピです。
【ヘルシーなベイガンキーマカレー】のレシピ
「ベイガン」はナスのこと。「キーマ」はひき肉のことだそうです。
今回、参考にしたレシピは、NHKラジオのサイト「読むらじる。」で紹介されている「印度カリー子さん直伝！はじめてのスパイスカレー♪」の2番目に掲載されている「ベイガンキーマ」です。
このレシピを、よりヘルシーになるようにアレンジして作りました。
さらに、カリー子さんおすすめの3種類の粉末スパイスで作る「グレイビー」の代わりに、前の記事でも紹介した、カレー粉で作る「カレーペースト」を使っています。
材料（2人分）はこちら↓
【ヘルシーなベイガンキーマカレー】の作り方
＜下ごしらえ＞
玉ねぎはみじん切り、トマトは角切り、ナスは輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて、中火で8分くらい炒める。（玉ねぎが焦げ茶色になるまで、しっかり炒める）
- トマトを加え、汁気が無くなるまで炒める。
- 弱火にして、カレー粉、塩を加えて1〜2分炒め、カレーペーストを作る。
- 別のフライパンで、ひき肉を強火で炒める。
- 肉の色が変わったら、ナスを輪切りにしたものを加え、両面を２分ほど焼く。
- 上記３．のカレーペーストを加えて強火で１分ほど、具材とカレーペーストをからめ合わせるように炒める。
- ヨーグルトを加えて、強火のまま全体をまぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
- 器にごはんを盛り、７.のカレーをかける。
カレーペーストは、スパイスカレーの素になります。
カレーペーストと好みの具材を煮込めば、スパイスカレーが出来上がります。
【ヘルシーなベイガンキーマカレー】を作ってみたレポート
今回、このカレーを2段階に分けて作りました。
まず、カレーペーストを作るまでが、1段階目。
次に、そのカレーペーストと具材を煮込んでカレーを仕上げるまでが、2段階目です。
①カレーペーストを作る
カレーペーストを作るまでのレポートは、前の記事をご覧ください↓
②ベイガンキーマカレーを仕上げる
カレーペーストと具材（ひき肉、ナス）、ヨーグルトを合わせて、カレーを仕上げていきます。
今回は、1人分のベイガンキーマカレーを作りたかったので、作ったカレーペーストの半分を使用しました。
ひき肉、ヨーグルトも、レシピ（2人分）の半分の量で作っています。
（私はナス好きなので、ナスは1本使ってしまいました）
ひき肉を軽く炒めてから、ナスを加えてさらに炒めます。
カレーペーストを加えて、具材と混ぜ合わせながら炒めます。
ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら完成！
今回も、「ロウカット玄米ごはん」半パック(75g)と一緒にいただきました♪
【ヘルシーなベイガンキーマカレー】の感想
今回のカレーも、料理下手な私が作ったのにもかかわらず、美味しかったです。
前回のチキンカレーよりも水分が少ないので、手早く仕上げる必要がありますが、私でもなんとか作れました。
ナスとひき肉が良くマッチして、大好きなナスがさらに美味しくいただけます。
スパイスの風味で、満足感もアップです！
ナス好きの方は、ぜひお試しあれ！
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